Le nez est très frais, herbacé avec des notes de vanille, de poire et de poivre noir. Evoluant sur le café puissant et la résine de pin. La bouche offre une expression puissante et riche avec beaucoup de chocolat, de goudron, et de bacon fumé, puis arrivent de rafraichissantes notes d’eucalyptus et d’anis. La finale est longue et tapisse la bouche d’une saveur iodée avec des touches de cacao, de caramel et de viande fumée.
Port Charlotte 10 ans est produit à partir de 100% d’orge écossaise du comté d’Inverness et d’eau de source provenant d’Islay, ce single malt ultra tourbé (40 ppm) est vieilli à 75% dans des fûts de whiskey américain et à 25% en fûts de vin français. Au nez : Parfum fumé de tourbe, caramel mou, gingembre, noix de muscade et clou de girofle. En bouche : douce et délicate. L’équilibre des arômes est sublimé par la tourbe. On retrouve des notes de noix de coco, crème anglaise vanille et miel de citron dans une atmosphère fumée qui apporte une finale splendide !
Arran Quarter Cask « The Bothy » est Initialement vieilli dans des fûts de bourbon de premier remplissage pendant 7 ans, il est ensuite affiné dans des petits fûts de chêne américain de 125 litres pendant 2 années supplémentaires pour un échange encore plus intense avec le bois. Il est embouteillé en brut de fût à 56.20%, il offre à la fois rondeur et douceur, mais aussi de la puissance aromatique. Le nez est fruité et pâtissier, avec des touches de zestes de citron, de tarte aux pommes, et un joli coté brioché. La bouche est fruitée et gourmand, dominé par les agrumes, et accompagné de notes de gousses de vanille et de cannelle. La finale est douce et longue, avec du miel, mais aussi des touches exotiques, comme l’ananas et la noix de coco.
Ce whisky de la brasserie ROUGET DE LISLE est brassé, distillé puis vieilli en fût de Vin de Paille pendant 9 ans. Ce whisky a des notes de rancio, cire d’abeille, fruits secs, pain grillé et d’épices. La bouche est chaleureuse et toasté. Le fût de vin jaune s’exprime pleinement avec une finale très persistante. Les notes sucrées, portées par le caractère oxydatif du vin, se joignent à l’épice (macis).
La distillerie Naguelann est située dans les Côtes d’Armor, près de Dinan, à Languenan dont elle est l’anagramme. • Nez aux notes épicées et vanillées. Puis des arômes de pommes, de poire et de cumin. • Bouche très intense et enveloppante avec des pommes bien mûres dans toute leur gourmandise. Puis retour de la vanille, accompagnée de notes boisées. Des épices (girofle, bâton de réglisse) donnent fraîcheur et noblesse. • Finale longue sur le coing avec un boisé élégant.
Hatozaki représente la plus pure tradition japonaise jusque dans son nom, car la distillerie Kaikyo qui produit ce pure malt l'a appelé ainsi en référence au plus vieux phare du Japon. On retrouve également tout le savoir-faire japonais dans ce whisky très fin et très frais. Au nez, le grain et les fruits séchés dominent, tandis qu'en bouche une légère touche de fumée accompagne les arômes de miel.
Edition tourbée à 40 ppm*, Port Charlotte Islay Barley 2012 est un Single Malt produit à partir de 100% d’orge locale cultivée directement dans huit fermes sur l’île. Notes fraîches de brise marine, citron, coco, vanille, malt grillé et la fumée tourbée. La bouche est douce avec du miel, de la vanille, du chocolat, le côté mentholé avec une tourbe présente mais très subtil. L’alcool est très maitrisé.
SPECIAL VATTING est un assemblage est un blend issu de l'assemblage de 3 fûts de distillerie différente (moyenne d’age 12 ans). Le premier fût a vieillit en ex fût de xérès pedro ximenez. Puis le second en fût de xérès oloroso et le troisième en fût de xérès amantilladode. Un whisky profond et riche, avec des notes épicées dût à l'élevage en ex fût de Xérès. Il est relevé ensuite par la fraîcheur iodée de jeunes whiskies salins. Au nez Parfum de vin de xérès, cuir, fin tabac, bois de fruitier. Puis une bouche soyeuse, puissante, longue avec l’expression d’une tourbe très maîtrisée.
Produit en petits lots, Teeling Small Batch est issu de fûts soigneusement sélectionnés. Il est affiné en fûts de rhum qui lui apportent son caractère puissant et sa saveur onctueuse. Embouteillé à 46 degrés sans filtration à froid. Nez : arômes de vanille et d’épices se mélangeant à des notes douces de rhum. Bouche : l’influence du rhum et son degré d’alcool élevé crée un mariage unique à la fois doux, onctueux et boisée sur la langue. Finale : aux épices douces accompagnées de notes de boisées. La puissance de l’alcool lui apporte une belle longueur.
Tous les single malt Bunnahabhain sont non filtrés à froid et reconnus aujourd’hui comme des produits d’exception grâce à leur complexité raffinée. Toutes les étapes de la production des Bunnahabhain sont effectuées manuellement. De l’iode, un soupçon de fumé, la présence du xérès avec des notes de fruits secs et de fruits frais, l’orge maltée grillée en suspens, et une finale tout en longueur.
Cette cuvée, vient apporter un whisky complémentaire à la gamme Cotswolds, puisqu'il est issu d'un assemblage comportant une part majoritaire de jus vieillis en ex-fûts de bourbon de premier remplissage, complétée par des jus vieillis en ex-fûts de vin rouge STR. Plus doux et gourmand que le Cotswolds Signature, il est le whisky qui manquait encore à la gamme Cotswolds, entre le Signature Single Malt et la collection de Cask Strength ! Le nez est rond et chaleureux, avec des notes subtiles de caramel, de pomme, de vanille et une pointe de chocolat. La bouche est maltée et généreuse, avec des arômes de céréales toastés et belle douceur maltée. La finale est longue et boisée. A noter, une jolie persistance avec des notes chaleureuses de tanins boisés.
Il s’agit de la quatrième référence permanente de la distillerie anglaise, Cotswolds Sherry Cask est issu d'un assemblage présenté en brut de fût, de 4 types de fûts de sherry. On retrouve d'ex-fûts d'Oloroso de chêne espagnol et de chêne américain, ainsi que d'ex-fûts de Pedro Ximenez de chêne des mêmes origines. Comme tous les whiskies Cotswolds, il est distillé à partir d'orge 100% locale, maltée de façon traditionnelle. Le nez est caramélisé et gourmand avec des notes de tarte à la cerise et de grains de café rôtis. La bouche est riche et onctueuse, croquante comme un panier de fruits noirs à noyau, avec des touches de chocolat, et d’amandes grillées. La finale est longue et épicée sur des notes de bois, de poivre et de fruits secs
Cuvée référence de la distillerie Arran, lancée en 2006, le 10 Ans est le résultant de l’assemblage de fûts de bourbon et de fûts de sherry hogsheads de premier remplissage. Ce single malt exprime le caractère floral, épicé et fruité typique de la distillerie. Non-filtré à froid et sans colorant, Arran 10 ans est un élégant single malt de dégustation. Un indispensable, issu de l’une des rares distilleries écossaises à être restée indépendante, à l’image de l’île sauvage d’Arran. Le nez dégage des arômes de citrons confits, de bâtons de réglisse et de caramel. La bouche est gourmande, sur les agrumes et les pommes au four, agrémentés de notes vanillées et d’épices douces. La Finale est longue et nette, avec des touches de noisette et de cannelle.
Distillerie pionnière en matière de durée et qualité d'élevage de ces whiskys, cette maison riche de plus de 180 ans d'histoire fait face avec caractère a la célèbre Black Isle romancé par Hergé dans l'ile mystérieuse. Cette maitrise absolue de l’élevage apporte à ce flacon une robe ambré, un nez malté chocolaté et épicé et enfin une bouche ou se mêlent chocolat, orange, et cappuccino.
Référence permanente de la distillerie anglaise, Cotswolds Peated provient du vieillissement de l’original single malt dans des ex-petits fûts d’Islay de 125 Litres ayant contenu du whisky tourbé (Laphroaig). A l'image de tous les whiskies Cotswolds, il est distillé à partir d'orge 100% locale, maltée de façon traditionnelle. Embouteillé par petits batchs en brut de fût et issu d’une fermentation très longue, ce single malt présente de subtiles notes fumées et tourbées. Un parfait mariage avec le caractère riche et fruité des single malts Cotswolds. Le nez est gourmand et fumé, avec des parfums de gousses de vanille, fruits secs, et épices douces. La bouche est boisée et tourbée Avec une tourbe fumée et crémeuse et des notes de fruits blancs, les tannins sont légers. La finale est longue et florale, avec un coté braises et bois toasté.
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