Vendanges manuelles, tri sur la parcelle, égrappée, macération traditionnelle de 7 jours sur les trois cépages. La robe est rubis avec des reflets violines. Le nez est fin et très élégant dominé par des notes de fruits rouges. Bouche ronde, avec des tanins soyeux et une belle chaire.
C'est une bière de blé sèche avec une amertume plutôt élevée. La réalisation d’un houblonnage à cru avec les houblons américains Mosaic et Denali apporte des arômes d’agrumes et de fruits tropicaux.
Ces Sfizzi sont des gressins au kamut (appelé aussi blé khorosan) qui est un blé de qualité supérieure, riche en protéines, en acides aminés essentiels et en acides gras non saturés. Dans leur élaboration, ces gressins bénéficient de 4 phases de levée, et une dernière de repos, qui leur confèrent douceur et légèreté. Leur craquant friable, leur parfum typiquement blé réveilleront votre plaisir et votre gourmandise.
Sélection des framboises les plus nobles cueillis à leur juste maturité, elles sont ensuite macérées par baies entières afin de respecter au mieux les arômes de ce fruit et de donner à cette liqueur son exceptionnelle qualité. Le nez est frais avec une belle concentration du fruit. La bouche très parfumé et acidulé offre gourmandise et volupté. Finale douce et gourmande.
Ce site Web utilise des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site Web