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ECOLE DU VIN / ECOLE DE CUISINE
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RASTEAU ROUGE LES CRAS DOMAINE DE TRAPADIS BIO
Les vendanges sont effectuées manuellement, la cuvaison dure 20 jours et l’élevage s’effectue en cuves ciment sur lies fines pendant 8 mois. A l’œil, la couleur est à la foi intense et cristalline. Le nez est puissant, sur le tabac et les épices. La bouche offre un très joli bouquet de fruits rouges, et des arômes de laurier et de garrigue, la texture est ferme et soyeuse.
PINOT GRIS OSTERTAG ZELLBERG VINS DE PIERRE
Le Zellberg est un coteau alsacien exposé au sud-est, situé sur le village de Nothalten, sur les premières collines du piémont sous-Vosgien. Zellberg peut se traduire par "Ermitage" et s'explique par la présence d'une cellule de moine au Moyen Age. En effet Zell en alsacien signifie cellule, d'où l'étiquette symbolisant une cabane au sommet des vignes. Le Zellberg produit un pinot gris gras et complexe grâce à l'argile, au rayonnement animal du calcaire et à la structure étincelante de la silice
L'élevage en barriques permet l'oxydation ménagée indispensable au cépage Pinot Gris.
CONDRIEU COTE DE CHATILLON DOMAINE P&C BONNEFOND
Ce vin est issu de la commune de Condrieu, lieu-dit Côte Chatillon, sur des sols granitiques. Après un débourbage de 12 heures, les vins sont vinifiés et élevés sur lies fines en barriques de 400 litres durant 10 mois. Le vin, limpide, présente une belle robe jaune or aux reflet brillants. Le bouquet aromatique est intense et présente des arômes d'abricots, pêche, vanille, fleur d'acacia, violette et épices qui forment un ensemble complexe. La bouche offre du gras et du volume avec une très jolie fraîcheur. L'expression aromatique est toujours aussi intense et séduit par ses saveurs fruitées et florales de pêche, d'abricot et de violette. Le bois est fondu et reste légèrement présent avec une pointe vanillée en finale. Celle-ci est longue et suave.
SAUMUR BLANC LES ESSARTS ANTOINE SANZAY
La robe est très clair, avec des reflets vert brillant. Le nez est subtil et complexe sur la pêche, les agrumes et des notes de fleurs blanches avec de légères notes grillé. La bouche est pure, droite, offrant de la longueur et une grande persistance. La finale est minérale et saline