La cave de la Liaudisaz compte 8,5 ha de vignes très morcelés, dont 5,5 sur un magnifique coteau qui surplombe la haute vallée du Rhône. L'endroit, abrité du vent, est protégé par les chaînes alpines : en face, s'étalent les massifs du Grand-Saint-Bernard et des Aiguilles Rouges de Chamonix. Fully jouit d'un climat presque méridional, avec un fort ensoleillement. La robe est dense et extrêmement lumineuse. Le nez est très complexe, avec a la fois des fruits comme la goyave et la mangue, avec également une touche floral et des notes d’épices construisent ce nez d'une incroyable gourmandise. La bouche est d'un équilibre sensationnel où la sucrosité certaine est extrêmement bien balancée par une salinité et une acidité en finale surprenante
Parcelles sur des sols calcaires orientées Nord pour garantir la fraicheur et la minéralité. Assemblage de cépages de la Vallée-du-Rhône offrant à la fois aromatique et tension. Fermentation à basse température en cuves en acier inoxydable afin de préserver l’aromatique. La robe est brillante et élégante avec de jolis reflets or. Le nez est complexe avec a la fois un fruité délicat et une légère oxydation. En bouche s’expriment une très belle minéralité et une très belle fraicheur, final sur l’amande amère.
Ce Pineau est vieilli en fûts de chêne bien plus que le minimum requis par l’AOC, il est élevé sous bois pendant environ 5 ans afin d’obtenir le bon équilibre entre sucrosité et alcool. Robe jaune dorée, lumineuse et brillante. En bouche attaque douce et liquoreuse, un Pineau typé et structuré imprégné de pêche et de fleurs de tilleul.
Profond avec beaucoup de pierres et 3% de matière organique et argilo-limoneux. Les courants de l’océan pacifique ont un effet positif sur les vignes car cela refroidit la vallée.
C’est un vin aux notes fruitées de cassis et de fraises qui évoluent en notes de poivre noir, feuilles de tabac, et chocolat.
La bouche est souple, les tanins sont ronds. Ce vin est très facile à boire et se distingue par son grand équilibre et finale fraîche.
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