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ECOLE DU VIN / ECOLE DE CUISINE
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(RD)IGP COTES CATALANES ROUGE LE PETIT CLOSI...
Vendanges manuelles, tri sur la parcelle, égrappée, macération traditionnelle de 7 jours sur les trois cépages. La robe est rubis avec des reflets violines. Le nez est fin et très élégant dominé par des notes de fruits rouges. Bouche ronde, avec des tanins soyeux et une belle chaire.
(RD) VDF BLANC PASSERILLE DOMAINE ROC DES ANGES...
Elaboré à partir de sélections massales de vieilles vignes de Macabeu c'est en 2017 qu’ont été récolté les premiers raisins. Les grappes ont été dans un premier temps pendues sur les fils de palissage, puis récoltées 3 semaines plus tard pour être pressées. Nez pur et frais de fruits exotiques et de poires. Equilibre proche d'un demi-sec, grâce à une superbe vivacité qui répond parfaitement au gras sucré de l'attaque en bouche. Finale saline, qui persiste sur des notes herbacées.
PESSAC LEOGNAN BLANC CHATEAU LA LOUVIERE
Riche de sept siècles d’histoire, le Château La Louvière est situé au sud de Bordeaux, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan. En 1965, André Lurton achète le Chateau d’une étendue de 48 ha. Le vignoble est planté sur un sol varié, graveleux, siliceux ou calcaire en bas de pentes. Les vins sont élaborés selon des méthodes anciennes et traditionnelles avec du matériel très moderne.
