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A l'œil la robe de ce rosé est très pâle, brillante et limpide.
Au nez il développe des arômes de petits fruits rouges frais et d'agrumes.
La bouche arbore beaucoup de fraîcheur, avec des arômes de groseilles, de framboises et d'agrumes et quelques petites touches florales en final.
Empreinte de terroir est la première expérience de la famille Collet qui a l’origine a surtout eu l’envie d’exprimer une typicité, une parcelle particulière. Depuis 2002, ils en découvrent les nuances. Vendange après vendange, les assemblages s’affinent et se précisent. Le travail de la vigne aidant, l’expression identitaire de ce terroir peut s'exprimer pour offrir aujourd'hui l'essence du Domaine. La robe est jaune brillant. Le nez est friand et parfumé, la bouche est fruité et bien structuré, avec une attaque croquante et une finale soyeuse.
Cotswolds Founder's Choice met à l’honneur les fûts préférés du fondateur de la distillerie Cotswolds, Daniel Szor. Il s'agit de fûts de chêne américain de 225L ayant contenu du vin rouge, toastés et carbonisés, selon un process imaginé par le Dr Jim Swan, un homme clé dans le développement de la distillerie et un ami de Daniel. Embouteillée par petits batches en brut de fût et issu d’une fermentation de près de 4 jours, cette expression d'une grande puissance aromatique est digne d'un whisky doté d'un âge certain. Le nez est gourmand avec des notes de foin séché et de bois fraîchement coupé, de chocolat noir mêlé à des figues séchées, et de prunes au sirop. La bouche est fruitée et maltée, sur la céréales avec des notes toastées, et de fruits rouges balancées par la douceur du caramel. La finale est épicée, complété par des notes boisées, de fruits secs et une saveur persistante de noix.
Les jus fermentent lentement sans levurage commercial, puis les vins sont élevés sur lie, le plus naturellement du monde et sont bâtonnés tous les jours jusqu'à l'embouteillage. Le nez est frais et délicat, sur les fleurs blanches et le citron. En bouche, c’est un vin léger, iodé et tonique avec une belle maturité. Finale acidulé et saline.
Longueteau Symphonie résulte d’un assemblage de vieux rhums agricoles de plus de 3 ans. Ces cuvées sont élevées pour une partie en fûts de chêne ex-cognac, et pour l’autre en fûts de chêne. Le nez de ce rhum agricole rend hommage à la canne, il la place dès le début au centre de l’attention. Elle est alternativement végétale, herbacée, épicée ou nature. On retrouve son écorce poivrée, puis un jus épais, sucré et moelleux. La bouche est sèche mais et embraye tout de suite sur un bon rhum agricole à la canne fruitée. Le bois est discret dans un premier temps, amenant quelques notes végétales et un petit noyau plutôt élégant. La finale se fait sur une canne un peu réglissée et modérément poivrée.
La Distillerie des Achards se situe à La Mothe-Achard, en Vendée. Après avoir accompagné et conseillé diverses entités dans le milieu des spiritueux, la société Cocktail Earth a créé en 2020, la seule et unique distillerie active en Vendée. Quentin Bricard, le Master Distiller, utilise un alambic à colonne mixte discontinue de la maison spécialiste Müller Pot Still.Le Gin Bulkeley exhale des arômes délicats de fleurs fraîches soutenues par des traits plus marqués d’épices et d’agrumes. Afin d'obtenir son caractère unique, nous distillons sur une base de seigle fermenté avec du genièvre, du gingembre et des plantes sélectionnées avec nos agriculteurs locaux.
La robe est claire et brillante. Le nez vous surprendra avec ses notes de petits fruits rouges, sur la marra des bois et la framboise. La bouche allie une belle acidité et un joli gras, on retrouve une belle fraicheur de fruits.
Ce rosé provenant des collines de saint Guilhem le desert dans le languedoc roussillon nous invite à l'aperitif entre amis. Un rosé leger et fruité d'une grande fraicheur avec une robe saumon, un nez de petits fruits rouges comme la framboise et une bouche qui continue sur le fruit. Un vin trés gouleyant et facile sans pretention qui sera ravir le plus grand nombre.
Tête de crabe surnom du Chenin, cépage emblématique de la Loire. Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex. Cette cuvée est particulièrement aromatique au nez grâce au Sauvignon. En bouche, le vin est fruité, laissant deviner des arômes de pêches et d’agrumes tout en restant sec et frais. Avec le temps, le vin perd de sa vivacité et des arômes d’abricots, coings et miel apparaissent.
Coteaux : exposés Sud-Ouest. Sol de schistes ardoisiers gris bleu et d’argiles sableuses. Age des vignes : entre 15 et 25 ans. Robe jaune doré. Nez élégant, notes iodées, poire et fruits secs. Bouche fraîche et minérale donnant suite à une belle longueur et une très fine amertume. Un assemblage singulier avec une empreinte saline si particulière au bord de mer.
