La très belle couleur de ce whisky est sur l’or pur, très scintillant. Au nez, ce sont les fruits frais et les agrumes qui dominent (Pêche, ananas, pamplemousse, orange), également accompagnés d’une touche de vanille et d’une pointe de clou de girofle. La bouche est complexe entre exotisme avec la noix de coco et le gingembre, entre les épices avec la cannelle et le clous de girofle et la noblesse de l’élevage avec le beurre et la brioche fraiche. Finale longue et chaleureuse.
Vendanges manuelles, tri sur la parcelle, égrappée, macération traditionnelle de 7 jours sur les trois cépages. La robe est rubis avec des reflets violines. Le nez est fin et très élégant dominé par des notes de fruits rouges. Bouche ronde, avec des tanins soyeux et une belle chaire.
Le Zellberg est un coteau alsacien exposé au sud-est, situé sur le village de Nothalten, sur les premières collines du piémont sous-Vosgien. Zellberg peut se traduire par "Ermitage" et s'explique par la présence d'une cellule de moine au Moyen Age. En effet Zell en alsacien signifie cellule, d'où l'étiquette symbolisant une cabane au sommet des vignes. Le Zellberg produit un pinot gris gras et complexe grâce à l'argile, au rayonnement animal du calcaire et à la structure étincelante de la silice L'élevage en barriques permet l'oxydation ménagée indispensable au cépage Pinot Gris.
Situé sur des sols argilo-calcaire et graveleux, sur les trois zones climatiques du vignoble Limouxin.
French défilé avec une édition limitée par millésime. Une mademoiselle, différente chaque année se décrit par sa couleur rose clair, ses notes de fruits frais et d’agrumes au nez, sa bouche toute en subtilité et en fraicheur qui sera séduire vos papilles.
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