Depuis la création en 1992, le Marché aux Vins a toujours su se réinventer et faire participer toute l’équipe à la sélection des vins. En règle générale, nous dégustons les vins à l’aveugle, sans connaître l’origine ni la composition de celui-ci.
Le but de cette dégustation étant de n’avoir aucun à priori, de ne pas être conditionné pour avoir le maximum de recul en dégustant. Nous définissons ensuite une fourchette de prix cohérente, afin de toujours vous proposer un bon rapport plaisir/prix.
De ce fait, nous connaissons bien nos produits et sommes à même de vous conseiller en fonction de vos goûts, de vos plats et de votre budget.
Nos vins sont classés par couleur puis par région viticole, cela vous permet de vous retrouver très facilement : un beau voyage au cœur du monde vinicole.
Ce vin d’assemblage reflète l’ensemble du vignoble de ce domaine à Gigondas. Il trouve son caractère dans la diversité de huit lieux dits différents, exprimé à travers quatre cépages rhodaniens. Alluvions d’argiles rouges, marnes calcaires et argiles bleues contribuent autant que le Grenache et la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault à l’élaboration de ce vin intense et élégant. Chaque lieu-dit amène sa personnalité et sa complémentarité. Marqué par le fruit et des essences végétales nobles dans sa jeunesse, il entreprend habituellement une lente évolution vers des notes d’épices au cours de quelques années de garde.
Les cépages blancs des deux terroirs sont récoltés ensemble donc avec des maturités différentes, la référence étant celle la plus précoce. Cette particularité donne sa dynamique et son énergie au vin. Elle affirme son caractère terrien libéré de la richesse habituelle pour un vin doux naturel.
Le sol du domaine de Roc des Anges est constitué de schistes friables souvent feuilletés verticalement. Les racines plongent donc aisément en profondeur pour pallier à la sécheresse ce qui nous apportes des vins concentrés et gourmands. Une robe pourpre et profonde, le nez est fruité à shouait et promet une belle genereusité. En bouche, les fruits rouges, la gourmandise et la fraicheur seront les maitres mots de cette cuvée.
Bouche droite, vive et pure pour ce vin au parfait équilibre entre gras et vivacité et doté d'une élégance magnifique teintée de notes minérales et salines. Un très grand Blanc du Sud d'une fraîcheur étonnante, un concentré de terroir d'une énergie folle. Parcelle de grenache gris de 80 ans sur schistes, situé près du site de l'ancienne église, Iglesia Vella en catalan.
Terroir : Graves caillouteuses sur sous-sol argilo-siliceux au pied du coteau de Sonnay. Très beau Cabernet Franc, complet, mur et croquant, structuré par de beaux tanins. Matière dense mais toujours soyeuse due à l’influence des graviers. Un digne représentant du terroir de Cravant. Excellent témoin du talent des Baudry.
Cette cuvée est issue d’un sol brun calcaire très argileux. Ce bourgogne rouge est un assemblage de jeunes vignes et de vieilles vignes, une cuvaison de 21 jours en cuves ouvertes avec pigeages manuel. L'élevage se passe en fûts de chêne anciens sur lie fine pendant 18 mois. Sa robe est rubis et étincelante, son nez est fin et complexe, la bouche est souple ronde et soyeuse sur des notes de fruits rouges.
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