Depuis la création en 1992, le Marché aux Vins a toujours su se réinventer et faire participer toute l’équipe à la sélection des vins. En règle générale, nous dégustons les vins à l’aveugle, sans connaître l’origine ni la composition de celui-ci.
Le but de cette dégustation étant de n’avoir aucun à priori, de ne pas être conditionné pour avoir le maximum de recul en dégustant. Nous définissons ensuite une fourchette de prix cohérente, afin de toujours vous proposer un bon rapport plaisir/prix.
De ce fait, nous connaissons bien nos produits et sommes à même de vous conseiller en fonction de vos goûts, de vos plats et de votre budget.
Nos vins sont classés par couleur puis par région viticole, cela vous permet de vous retrouver très facilement : un beau voyage au cœur du monde vinicole.
L’œil est flatteur avec une belle couleur Ruby et de beaux reflets grenats. Le nez offre une large palette aromatique, allant des fruits noirs aux épices fraiches en passant par de belles notes fumés. En bouche l’attaque est sur des notes de mures et de pain grillé. Les tanins sont souples et fondus. Bel équilibre entre concentration, volume et longueur.
Ce vin est d’une couleur rouge intense avec des reflets violacés. Le nez est intense, très fruité, avec des arômes de prune fraiche et de groseille. En bouche, les tannins sont délicats et très veloutés, la bouche est pleine de fruits, une gourmandise. La finale est agréable avec une belle longueur.
La robe est rubis foncé avec de légers reflets violacés. Le nez est dominé par des notes de fruits rouges frais (cerise, fraise) et fruits noirs (cassis). La bouche est fraîche, souple et gourmande et le fruit est très croquant.
Mode de conduite Bio, Biodynamie, âge moyen des vignes 40 ans, vendanges manuelles. Après une cuvaison de 20 jours, le vin a été élevé en cuves en ciment sur lies fines pendant 20 mois. Charnu, épicé, avec de savoureuses notes de fruits rouges, de laurier et de garrigue, une pointe de torréfaction, cette cuvée est soyeuse avec un grand volume. Il allie à merveille maturité et fraîcheur.
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique permettant d’extraire le jus à de très faibles pressions, fermentation lente, élevage sur lie fine pendant plusieurs mois. Ce Gewurztraminer Tradition est un vin blanc sec avec un très bel équilibre, c’est la patte du vigneron qui parle lorsque le fruit résonne en bouche avec une clarté parfaite. La robe est intense, jaune avec de légers reflets dorés. Le nez est puissant et complexe quand a la bouche c’est une explosion de fruits exotiques, de fleurs et d’agrumes.
Lesvignes cultivées en bio-dynamie, vendanges manuelles, petits rendements... voici quelques uns des secrets d'André Ostertag pour ce grand vin d'alsace.Un gewurztraminer légèrement moelleux et bien charpenté avec une jolie couleur jaune pâle, une belle palette aromatique et des notes d'agrumes et de fleurs.
Ce rouge à une très belle robe grenat soutenu et des reflets tirant sur le violet. Au nez, il dégage des arômes épicés et de fruits comme le cassis et la cerise, on ressent également la réglisse. En bouche, une attaque vive, une belle matière mûre et suave. Une finale sur les épices. Le tout avec une belle élégance et un bel équilibre .
Vendange égrappée, longue cuvaison et contrôle des températures. Elevage en cuve sur lies pour privilégier le fruit et la fraîcheur. Ce vin est issu principalement de Grenache Vieilles Vignes. Il a une robe rouge foncée rougeoyante. Un nez puissant, fruité et épicé avec toujours cette qualité aromatique très pure et impressionnante ! En bouche, très bel équilibre avec beaucoup de densité, de fruits noirs, d'épices, de saveurs juteuses, des tannins ronds et souples et une très belle acidité.
Vendanges manuelles, cépages séparés, vinification 40% traditionnelle avec une cuvaison entre 20 et 25 jours et 60% en grappe entière, fermentation à 25-27°C. Au nez, on ressent les épices orientales, les fruits mûrs. L'attaque est ample avec une belle matière. La finale se prolonge sur de la fraîcheur si typique des vins du Château Revelette et sur des tanins présents mais tendres.
Sols composés d’argile sur Schistes pourpres. Jolie robe rose pâle, brillante. Le nez est floral et développe des arômes de petits fruits rouges. La bouche est vive et veloutée. La finale est très fruitée. Un rosé de gastronomie à déguster tout au long de l’année. Température de service : 8°C.
Sol composé d’argiles sur Schistes pourpres. Moulin blanc profite des argiles qui allongent la maturation des pinots noirs afin d’en préserver leur fraicheur. Belle robe rouge vermeille. Nez flatteur sur la cerise kirs Chée. L’attaque est vive mais la rondeur s’installe rapidement. Des notes de torréfactions légères, une belle longueur et une fin de bouche légèrement épicé.
Domaine extrêmement rigoureux dans toutes les étapes de l’élaboration du vin. Vendanges manuelles et échelonnées en fonction de la maturité de chaque parcelle. Récolte en caisses. Vendanges triées et égrappées à 100%. Cuvaison entre 15 et 20 jours. Elevage de 2 ans Soin très rigoureux apporté aux travaux d’ébourgeonnage et d’accolage. Toutes ces étapes nous donnent un vin au caractère bourguignon très affirmé, avec de très beaux tanins ferme et élégant. La touche fruité est très délicate et agréable. Très belle longueur.
Cuvaison de 12 jours, puis fermentation malolactique spontané en fûts de chêne. Elevage sur lies fines pendant 15 mois en fûts de chêne. Le nez typé « pinote », il présente des aromes de cerises et de framboises mûres. En bouche, c’est une véritable explosion de fruits rouges relevée d’une pointe d’épices. Les tanins sont fins et délicats ce qui n’enlève rien au caractère bien trempé de ce vin au très bel équilibre.
Ce vin exhale de beaux arômes de fruits rouges et notamment de cerises noires, des nuances fumées et épicées, rehaussées par de discrètes notes boisées. La bouche révèle une grande complexité et aux arômes précédents viennent s’ajouter des notes mentholées et florales. Une belle texture, souple et puissante et une grande longueur.
Le terroir et l’exposition des parcelles permettent de créer un vin rosé tout en finesse, exprimant la fraicheur et l’élégance et laisse exploser des arômes croquants de petits fruits rouges.Loriu rosé, avec sa couleur grenadine, est généreux et gourmand. Ses notes de fruits rouges frais, son gras et sa belle minéralité en fin de bouche en font un rosé de repas.
Profond avec beaucoup de pierres et 3% de matière organique et argilo-limoneux. Les courants de l’océan pacifique ont un effet positif sur les vignes car cela refroidit la vallée.
C’est un vin aux notes fruitées de cassis et de fraises qui évoluent en notes de poivre noir, feuilles de tabac, et chocolat.
La bouche est souple, les tanins sont ronds. Ce vin est très facile à boire et se distingue par son grand équilibre et finale fraîche.
Terroir : Schiste vert ocre, rosé, brique. Robe attrayante aux reflets corail. Nez expressif avec de très belle notes de rose, fruits rouges compotés. Bouche onctueuse en attaque puis vient la fraîcheur. Une gourmandise d’été. Température de service : Très frais, 8°C.
Terroir : Graves caillouteuses sur sous-sol argilo-siliceux au pied du coteau de Sonnay. Très beau Cabernet Franc, complet, mur et croquant, structuré par de beaux tanins. Matière dense mais toujours soyeuse due à l’influence des graviers. Un digne représentant du terroir de Cravant. Excellent témoin du talent des Baudry.
Terroir : Argile sableuse. Jolie robe couleur rubis. Nez très plaisant sur des notes de fruits rouges bien murs. Bouche fraiche, charnue et gourmande. « Un grand terroir ne s’exprime que lorsqu’il croise le chemin d’un vigneron passionné… Il y a là, un binôme nécessaire à toute grande réussite. »
La robe est d’un rouge grenat intense et brillante Le nez est très mur où les fruits noirs l'emportent. En bouche, le vin se révèle puissant, sur des notes de fruits noirs et rouges, le tout doté de tanins soyeux. La finale est juteuse et possède une belle longueur.