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Depuis la création en 1992, le Marché aux Vins a toujours su se réinventer et faire participer toute l’équipe à la sélection des vins. En règle générale, nous dégustons les vins à l’aveugle, sans connaître l’origine ni la composition de celui-ci.
Le but de cette dégustation étant de n’avoir aucun à priori, de ne pas être conditionné pour avoir le maximum de recul en dégustant. Nous définissons ensuite une fourchette de prix cohérente, afin de toujours vous proposer un bon rapport plaisir/prix.
De ce fait, nous connaissons bien nos produits et sommes à même de vous conseiller en fonction de vos goûts, de vos plats et de votre budget.
Nos vins sont classés par couleur puis par région viticole, cela vous permet de vous retrouver très facilement : un beau voyage au cœur du monde vinicole.
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La robe est clair et brillante. Le nez est très frais avec des notes de pêche blanche et de poire. La bouche offre une très belle matière avec une très belle acidité qui apporte beaucoup de fraicheur. Finale élégante avec une pointe de salinité.
La robe de cette cuvée est d’un rubis étincelant, elle est a la foie dense et limpide. Au nez les fruits rouges sauvages dominent d’abord, pour laisser la place après ouverture au poivre frais et au tabac. La bouche est d’abord ferme avec de beaux tanins présents mais biens intégrés, l’intensité aromatique est très intéressante entre les fruits rouges écrasés la cardamome et la torréfaction. Jolie finale entre gourmandise et complexité.
La robe est rubis foncé avec de légers reflets violacés. Le nez est dominé par des notes de fruits rouges frais (cerise, fraise) et fruits noirs (cassis). La bouche est fraîche, souple et gourmande et le fruit est très croquant.
« Per Ĕl » a été crée par Louis Saladin au début des années 80 pour sa femme, Annick. D’où l’origine de « Per Ĕl » : « Pour elle » en Provençal. Annick, Louis, Elisabeth et Marie-Laurence ne cessent de contribuer a la qualité constante de ce domaine. Issu d’un assemblage de multiples cépages méridionaux complantés, ce Côtes du Rhône Blanc exprime avec éclat toute la personnalité et la beauté de cette terre d’Ardèche. Envoûtant de saveurs méditerranéennes, ce vin blanc est un délice d’allonge, d’harmonie et de complexité.
Vendanges manuelles, cépages séparés, vinification 40% traditionnelle avec une cuvaison entre 20 et 25 jours et 60% en grappe entière, fermentation à 25-27°C. Au nez, on ressent les épices orientales, les fruits mûrs. L'attaque est ample avec une belle matière. La finale se prolonge sur de la fraîcheur si typique des vins du Château Revelette et sur des tanins présents mais tendres.
Terroir : Schistes gréseux ocre rouille de l’ordovicien. Très belle robe grenat. Nez généreux, engageant, complexe, associant des fruits noirs et rouges confits sur un fond fumé délicatement reglissé. Bouche onctueuse, voluptueuse, affirme une généreuse ampleur bien balancé par une structure racée et dynamique.
La robe est d’un rouge-rubis soutenue avec des reflets violets. Le nez est complexe sur les fruits noirs, notamment le cassis, complété par le cacao et les épices épices. La bouche est charnue et ample avec des notes de garrigue (tapenade). Bel équilibre en bouche, ample et harmonieux, fraîcheur et longueur sur le fruit.
