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La robe est jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est frais et aromatique avec des notes de fruits mûrs. En bouche l’attaque est ronde et ample, qui fait place à beaucoup de fraîcheur, avec des arômes citronnés. La finale est pleine de gourmandise avec son coté acidulé.
Elaboré à partir de sélections massales de vieilles vignes de Macabeu c'est en 2017 qu’ont été récolté les premiers raisins. Les grappes ont été dans un premier temps pendues sur les fils de palissage, puis récoltées 3 semaines plus tard pour être pressées. Nez pur et frais de fruits exotiques et de poires. Equilibre proche d'un demi-sec, grâce à une superbe vivacité qui répond parfaitement au gras sucré de l'attaque en bouche. Finale saline, qui persiste sur des notes herbacées.
Schistes ferreux de la fin du tertiaire sur la commune d’Estagel. Exposition Ouest à Nord- Ouest. Ce blanc cuvée Essencial du domaine des Schistes possède toute la gourmandise que l'on attend des vins du sud, sans jamais tomber dans la loudeur. Cette cuvée essencial, assemblage de vermentino, grenache et maccabeu est riche et très fruitée. Un joli vin bio d'apéritif, qui sera aussi à l'aise sur les plats d'été.
Chardonnay « atypique », il est fermenté et élevé sans ouillage, en fin de fermentation un voile se forme, qui protégera le vin de l’oxydation. Il sera élevé ainsi 18 mois.
La robe est trouble, et d’un jaune intense. Le nez est vibrant, les notes d’oxydations sont fines avec de petites touches de noix et de fruits confits. La bouche est franche et tendue, ce vin bénéficie d’une buvabilité incroyable. Finale étonnamment saline.
La robe est d’un jaune éclatant et limpide pour un vin de voile. Le nez est très frais, avec des aromes de noix fraiches, de safran et de miel, entre gourmandise et complexité. En bouche, l’attaque est franche, très droite. Le cœur de bouche est très sapide, avec une magnifique salinité, l’oxydation est accompagnée d’une grande gourmandise. La finale est persistante et très élégante.
