Au nez, on découvre un champagne expressif, sur des notes boisées et une touche de fruits rouges. Au second nez, ce sont des notes épicées qui apparaissent.
Sur le palais, le Blanc de Noirs offre une attaque chaleureuse et gourmande, légèrement boisée. Le fruit et le léger boisé sont bien fondus, et soutenus par une très grande vivacité. La fin de bouche et la rétro-olfaction confirment le nez avec des arômes de fruits rouges explosifs.
Présence importante de pierres meulières et silex.
Robe or vert à reflets dorés. Bulles fines et crémeuses.
Nez délicat et gourmand,
Notes d’agrumes puis de meringue et
De beurre frais, identitaires de son terroir singulier.
Bouche riche, minérale, soyeuse.
Finale fraîche, saline et iodée sur fond d’infusion.
Seulement 2000 bouteilles de cette cuvée sont commercialisées chaque année.
La cuvée Les Aventures s’habille d’une robe dorée, lumineuse, et de bulles très fines.
Au nez, on découvre un champagne complexe, avec des légères notes boisées. Un nez qui évolue vers des arômes fruités de pomme, de poire, de pêche, de coing, d’abricot et d’agrumes. On décèle également des notes de fruits secs, d’épices et de sous-bois.
Sur le palais, Les Aventures offre une attaque vineuse et ample, reflet parfait du nez. Le contraste vinosité/fraîcheur s’amplifie en bouche lui conférant une longueur extraordinaire et une grande élégance. Son dosage extrêmement faible (3g/L) participe à cette finale nette.
Le nez de ce Champagne est un bouquet de printemps. La rose, la fraise des bois, la framboise et plus tard la mûre. La bouche est la poursuite du nez, avec la structure du pinot noir qui laisse en fin de bouche une vinosité convaincante.
TERROIR :
Argilo-limoneux avec présence de marne en profondeur.
Age moyen du vignoble : 25 ans
Ce champagne n’est pas dosé du tout. Une absence de sucre qui permet de laisser le vin totalement s’exprimer.
Le Brut Nature possède une robe or soutenu, brillante et lumineuse.
Au nez, on découvre un champagne rond, fin, sur des notes légères de fruits blancs, qui se dévoilent sur une grande finesse et une belle fraîcheur.
Sur le palais le champagne débute par une attaque onctueuse et toute en douceur. On retrouve ensuite les notes de fruits perçues au nez. C’est une bouche fraiche, délicate, très fine.
Le Vouvray a une effervescence délicate mais durable. En bouche, il offre une belle persistance aromatique de parfums d’acacia, de fruits frais (pomme, poire) et de fruits secs. Sa vivacité et sa fraîcheur en font un grand vin d’apéritif et on le retrouvera avec plaisir au moment du dessert sur des charlottes ou des mousses de fruits.
Vue : bel or blanc, à la bulle fine et élégante.
Nez : frais, des notes d'agrumes, de noisettes et une once de fruits confits.
Bouche : Arômes fruités (framboise, cassis, pomme), attaque ronde et souple, équilibré, une finale fraîche et vive.
A l'œil, très belle couleur jaune claire rehaussée de reflets brillants la bulle est fine et délicate. Le nez est avant tout porté par un floral délicat et un fruité plaisant. En bouche l’attaque est toute en fraîcheur avec un milieu de bouche très expressif et une finale subtile et aérienne.
Le champagne Cuis 1er Cru Brut Sans Année est issu de 2 villes classées en grands crus qui sont cramant et chouilly. C’est un champagne 100% Chardonnay .
Cette une cuvée fruitée, très frais, et peu dosé. Le domaine à une méthode d'assemblage très rare en Champagne puisque cette maison conserve tous leurs vins de réserve en bouteilles et non en cuves depuis 1982. Son nez subtil se partage entre l’aubépine et le citron. La bouche est pure et minérale, et il se dégage de délicates notes d’agrumes.
« Rosé de Blancs » raconte l’expression de nos grands Chardonnay (93%) hôtes exceptionnels d’une note nouvelle et fruitée, créée par l’ajout d’une pointe de pinot noir Grand Cru(7%). Très atypique pour un rosé champenois, après des notes de fruits rouges, c’est l’expression d’un Champagne blanc de blancs qui domine, faisant de « Rosé de Blancs », une cuvée très salivante.
Le raisin est issu des villages grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant et Mesnil-sur-Oger.
A l'œil
La mousse fine aux bulles délicates accompagne avec élégance les reflets or lumineux de la robe aux reflets verts.
Au nez
Intensité très pure d’arômes de fruits secs (amande, noisette fraîche), mêlés à ceux de fruits à chair blanche.
En bouche
La sensation crémeuse d’une bulle fine associée aux nuances briochées et minérales. Finale persistante, d’une suavité fraîche et élégante.
La cuvée Sainte Anne est un hommage à la sainte patronne du village de Merfy où est installée la maison Chartogne-Taillet. Véritable hymne a son village, elle regroupe toutes les parcelles de la maison situées sur ce terroir. Cette cuvée est un assemblage des 3 cépages champenois traditionnels (pinot noir, pinot meunier, chardonnay) dans des proportions qui évoluent selon les années. La cuvée Sainte Anne est vinifiée en cuves inox, sans addition de levures sélectionnées, et sans filtration afin de ne pas brusquer et dénaturer le vin. Le dosage est faible, de l’ordre de 4,5 à 7 grammes selon l'année principale de l’assemblage. C’est un champagne généreux et fruité, qui se dévoile à travers une attaque souple et ronde.
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