Le nez est vif, fruité (agrumes, poire),avec des petites touches de vanille. En bouche, l’attaque est gourmande et onctueuse. Le cœur de bouche lui est fruité (prune, raisins secs), avant d’évolué sur la vanille, le praliné, et de légères notes biscuitée. La finale est riche et juteuse avec des notes réglissés.
Réunion de deux fruits, un sucré et savoureux, l’autre acidulé. Une macération qui plaira aux amateurs de fruits exotiques. La Couleur est jaune clair avec des variantes de rose. Variation possible de la couleur en fonction de la peau du fruit de la passion.Belle dominante aromatique de la mangue fraiche juteuse, le fruit de la passion est un exhausteur de saveur à son tour, lui conférant un certain volume. L’ensemble général est bien inscrit dans cet univers rhum. La vanille Bourbon de Madagascar joue un rôle agréable ! En Bouche on admire la puissance des fruits avec une petite dominante de la mangue, presque confiturée, ajustée par cette fraicheur du fruit de la passion. La fin de bouche est suave, marquée par des arômesde fleurs séchées (rose).
Enfant Terrible incarne l’esprit rebelle d’une nouvelle vague de vignerons passionnés de la Vallée du Rhône, qui apportent un vent de fraicheur sur cette grande région du vin. La couleur est d’un très beau rosé corail. Le nez est frais et délicat sur des arômes de fleurs et d’agrumes. La bouche allie la vivacité a la fraîcheur pour un rosé de plaisir immédiat.
Le Zellberg est un coteau alsacien exposé au sud-est, situé sur le village de Nothalten, sur les premières collines du piémont sous-Vosgien. Zellberg peut se traduire par "Ermitage" et s'explique par la présence d'une cellule de moine au Moyen Age. En effet Zell en alsacien signifie cellule, d'où l'étiquette symbolisant une cabane au sommet des vignes. Le Zellberg produit un pinot gris gras et complexe grâce à l'argile, au rayonnement animal du calcaire et à la structure étincelante de la silice L'élevage en barriques permet l'oxydation ménagée indispensable au cépage Pinot Gris.
Ces Sfizzi sont des gressins au kamut (appelé aussi blé khorosan) qui est un blé de qualité supérieure, riche en protéines, en acides aminés essentiels et en acides gras non saturés. Dans leur élaboration, ces gressins bénéficient de 4 phases de levée, et une dernière de repos, qui leur confèrent douceur et légèreté. Leur craquant friable, leur parfum typiquement blé réveilleront votre plaisir et votre gourmandise.
Chardonnay « atypique », il est fermenté et élevé sans ouillage, en fin de fermentation un voile se forme, qui protégera le vin de l’oxydation. Il sera élevé ainsi 18 mois.
La robe est trouble, et d’un jaune intense. Le nez est vibrant, les notes d’oxydations sont fines avec de petites touches de noix et de fruits confits. La bouche est franche et tendue, ce vin bénéficie d’une buvabilité incroyable. Finale étonnamment saline.
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