Nous avons sélectionné pour vous des vieux alcools, certains rares et des classiques en passant par la Verveine du Velay, la Chartreuse, la Prune de Souillac, le Pisco, Les Eaux de Vie (Brana, Hepp), les Liqueurs, les Armagnacs millésimés (Laubade, Tariquet), les Calvados (Roger Groult), les Cognacs (Tesseron, Grosperrin, Drouet, …) et un très large choix en Whiskies et Rhums.
L’Elixir du Suédois jadis très répandu en France, Suisse, Autriche et Italie, était réputé pour prolonger la vie. La légende dit que son créateur suédois aurait vécu jusqu’à l’âge de 104 ans. D’un noir intense, mentholé et camphré il n’est pas sans rappeler les Fernets italiens. Il en est d’ailleurs l’ancêtre ! Il s’agit ici de la formule du Père Blaize, la légendaire herboristerie créée à Marseille en 1815. Tout d’abord, se dégage un nez puissant mentholé et camphré. Ces arômes se confirment en bouche. L’amertume classique des bitters italiens est nettement présente et parfaitement équilibrée par des notes citronnées et vanillées. Cela parait surprenant à croire mais l’Élixir du Suédois est le partenaire parfait du Coca Cola. C’est ainsi qu’il est consommé en Argentine, où ce mélange fait figure de boisson national.
Trappistine est une ancienne liqueur de plantes de types monastique (menthe poivrée, mélisse, absinthe…), sa couleur jaune est du au safran qu’elle contient. Elle est d’une très grande puissance aromatique et d’une grande fraicheur, elle est mentholée et citronnée avec une subtile touche d’amertume.
Ce rhum de 57° est fait à partir de pur jus de canne, il est issu d’une double distillation et bénéficie du plus long repos effectué par la maison Ferroni pour un rhum blanc, 7 ans en dame Jeanne… Ce repos extrêmement prolongé a littéralement transformé ce rhum. Le résultat, est que les aromes de canne agricole se sont estompés au profit de notes surprenantes de poire fraiche, de noyaux de cerises et d’amande amère.
Ce rhum blanc panaméen de 57°, issue de mélasse, est distillé pour en alambic a colonne. Il s’écarte considérablement des produits classiques du Panama. Il est surtout marqué par les aromes de mélasse, la finale est longue sur le bois de réglisse.
Ce rhum de mélasse est issu de la seule distillerie de rhum du Belize (travellers). Le Vieillissement est tout d’abord fait en futs de bourbon pendant plus de 3 ans, puis la finition se passe en micro-barriques de Cognac de 56 L en chai humide. Il est puissamment boisé tout en étant superbement intégré, la longueur en bouche remarquable.
Ce Rhum est issue des 3 distilleries suivantes : La Bourdonnais, Chamarel et Gray’s. L’assemblage est largement dominé en rhum de pur jus de canne. Le vieillissement est intégralement réalisé dans les chais de la Maison Ferroni. Durant 4 années en fûts panachés ex-cognac, chêne français et barriques neuves en chêne américain, suivi de 2 ans en chaisec extrême en fût ex-rye/ex-rhum jamaïcain. Le nez est sur la torréfaction, en bouche on a des arômes de pain grillé, toasté même légèrement brûlé, avec au final un fumé plutôt délicat.
Particulièrement aromatique, au parfum puissant et incroyable. Notre liqueur a la fraise des bois Jacoulot vous rappellera ce petit fruit rouge que vous découvrez à l’abri de quelques endroits sombres et feuillus.A consommer en apéritif avec un Crémant de Bourgogne ou seul servi avec un glaçon.
Créé à partir du jus de pamplemousse rose, cette liqueur développe un équilibre parfait entre le fruit et les saveurs acidulées. Le goût du pamplemousse rose est très complexe, il associe subtilement sucre et amertume rafraîchissante.Légèrement acidulée, la liqueur de Pamplemousse Jacoulot est idéale servie avec un vin rosé ou un crémant à l’apéritif.
Cette liqueur à la Fleur de Sureau est élaborée à partir d’une macération de fleurs de sureau. Sa jolie robe est claire aux reflets verts. Le nez développe un bouquet aux notes florales et fruitées, légèrement sucrées.La bouche est exotique aux notes de rose et litchi avec une pointe agrumes et une fine acidité en finale.
La pêche de vigne est un fruit qui a longtemps poussé de manière sauvage dans la région bourguignonne. Ce fruit est de petite taille par rapport à celui que nous consommons en dessert, mais il offre des qualités aromatiques beaucoup plus développées. Après cueillette, il macère environ 60 jours dans de l’alcool surfin, ce qui permettra d’extraire les saveurs parfumées, la couleur ambrée et le sucre naturel qu’il renferme.
Ces châtaignes, sont originaires d’Ardèche, où la rigueur d’un climat rude en hiver et la chaleur estivale d’été lui donne un caractère bien marqué. Cette liqueur est onctueuse, longue et savoureuse en bouche. Elle peutse consommer en cocktail avec un vin blanc ou un crémant, sur une boule de glace vanille avec des éclats de chocolat.
Le cassis Jacoulot est issu de la variété « noir de Bourgogne », ce qui lui confère des qualités aromatiques exceptionnelles.Cette crème de Cassis ne contient que le jus de la macération, sans pressurage.Produite à partir du premier jus vierge issu de la macération. Ce jus est le jus le plus concentré en cassis pour révéler une puissance incomparable.
Dernier fruit rouge de l’été, les mûres savent se faire attendre et sont récoltées à pleine maturité pour garantir ses qualités aromatiques.C’est un fruit au goût sucré, acidulé et très parfumé. D’une belle couleur pourpre, ce petit fruit gourmand à la belle robe sombre offre tout un panel de saveurs.
La framboise est un fruit particulièrement délicat et subtil comme en témoignent les arômes et qualités gustatives de cette crème.Ses saveurs sont parfumées, suaves et acidulées. Elle peut se consommer nature, en apéritif ou en digestif avec un glaçon. Mariée avec un vin blanc, ou additionnée à 50% d’eau de vie de Framboise Jacoulot.
Cette Eau de Vie est issue de la distillation de la prune d’Ente, très belle prune originaire du sud-ouest de la France.Après distillation, elle a été patiemment vieillie en fûts de chêne pendant 10 ans, ce qui lui vaut sa couleur ambrée. Cela lui confère une exceptionnelle rondeur, de la finesse et une belle longueur en bouche.
Originaire de Lorraine, les mirabelles donnent à cette Eau de Vie un nez frais, très fruité avec des notes de fruits jaunes.Les arômes de vanille montent et la finale est pleine de miel, avec des saveurs de noyau d’amande.Elle est ronde avec une belle texture et fraîcheur.
Cette Eau de Vie de Poire Williams provient de poirier centenaire ce qui lui donne d’excellentes qualités organoleptiques et beaucoup de finesse. Le nez est frais, franc et puissant, de poires à maturité. Il s’accompagne de notes de fruits jaunes sans verdeur ce qui lui donne sa gourmandise. En bouche, vous retrouverez une eau de vie ronde tout en fruit.
Ce rhum vieux 'Caraïbes' provient d'un assemblage caribéen exclusif, réalisé à partir de rhums provenant des îles de Guyane britannique, de Trinidad & Tobago et de Barbade. Ces rhums ont connu 3 à 5 années de maturation en fûts de Bourbon, sous les tropiques, avant de rejoindre l'Europe où ils ont été méticuleusement dégustés afin de composer l'assemblage final. L'embouteillage a été quant à lui réalisé en France. Le nez est expressif et gourmand, un bouquet de fruits exotiques relevé d'épices. La bouche est généreuse et légère sur la fraicheur du jus de canne. Cette impression très fraîche se complète par un fruité exotique.
Le rhum vieux 'Latino' que nous vous présentons ici provient d'un assemblage réalisé à 60% à partir de rhums guatémaltèques, puis complété, par touches, avec des rhums provenant de Guyane, Trinidad & Tobago et Barbade. Ces rhums ont tous connu un minimum de 5 années de maturation en fûts de Bourbon, sous les tropiques, avant de rejoindre l'Europe où ils ont été méticuleusement dégustés en vue de composer l'assemblage final. L'embouteillage est quant à lui réalisé en France. Le nez présente des parfums élégants, marqués par une belle fraîcheur. Les senteurs d'amande et de massepain donnent l'illusion d'un macaron. La bouche s'ouvre sur la présence de notes réglissées. L'ensemble est raffiné et s'accompagne d'un fruité exotique très agréable, dominé par l'ananas. La finale est ronde et soyeuse, elle s'enrobe de miel et se ponctue, par touches, de notes de café torréfiées..
Ce Pineau est vieilli en fûts de chêne bien plus que le minimum requis par l’AOC, il est élevé sous bois pendant environ 5 ans afin d’obtenir le bon équilibre entre sucrosité et alcool. Robe jaune dorée, lumineuse et brillante. En bouche attaque douce et liquoreuse, un Pineau typé et structuré imprégné de pêche et de fleurs de tilleul.
Laubade Xo est un armagnac élevé entre 15 à 25 ans, cépage par cépage et millésime par millésime. Il est composé majoritairement d’Ugni Blanc et Folle Blanche, complété par le Colombard et le Baco. Un armagnac à déguster en digestif entre amis ou en famille. Cet élégant Armagnac est embouteillé dans une magnifique carafe.
Un assemblage de Cognacs Grande Champagne, classé 1er Cru dont le plus jeune a 3 ans et le plus vieux 5 ans. Ces cognacs ont vieilli en petits fûts de chêne français dont la contenance varie entre 250 et 400 litres. En nez, très beaux arômes de fleur de vignes et de bois vanillé. En bouche : belle rondeur et suavité. Une belle longueur.
Les Millésimes proviennent à 100% d’une seule année de recolte et de distillation. Ils ont la vertu d’afficher clairement leur age. C’est la grande spécificité de l’Armagnac
Façonnage à la propriété dand des barriques de chêne de Gascogne pour un élevage de la plus grande finesse une traçabilité totale durant le vieillissement qui met en avant le pédigrée de ces Bas Armagnacs d’excellence Gamme unique de millésimes conservés dans des « dames-jeannes », qui garantissent une évolution lente et maîtrisée des bas armagnacs
Assemblage de vieux cognacs issus du travail de plusieurs générations de vignerons, cuvée Ulysse en hommage à l’arrière grand-père de Patrick Drouet. Un assemblage de cognacs Grande Champagne, classé 1er Cru dont le plus jeune a 15 ans et le plus vieux 25 ans. Ces cognacs ont vieilli en petits fûts de chêne français dont la contenance varie entre 250 et 400 litres. En nez, très beaux arômes de noisette, moka, zeste de mandarines de Corse séchées et gingembre. En bouche : belle rondeur et suavité.
Les Millésimes proviennent à 100% d’une seule année de recolte et de distillation. Ils ont la vertu d’afficher clairement leur age. C’est la grande spécificité de l’Armagnac
Façonnage à la propriété dand des barriques de chêne de Gascogne pour un élevage de la plus grande finesse une traçabilité totale durant le vieillissement qui met en avant le pédigrée de ces Bas Armagnacs d’excellence Gamme unique de millésimes conservés dans des « dames-jeannes », qui garantissent une évolution lente et maîtrisée des bas armagnacs
Assemblage de plusieurs eaus de vie agées de 15 au minimum et jusqu'à 25 ans. Cet armagnac decoile une Robe ambrée soutenue, brillante, un nez sur le pruneau, la vanille, la cannelle, le cacao, le café, les amandes, le pain grillé, l’écorce d’orange et l’abricot sec. Se developpe ensuite en bouche des arômes de pruneau, de vanille, de canelle,en somme une bouche ronde et complexe.
Elevé à la perfection dans des fûts de vieux bois. Le lot n°76 établit immédiatement sa qualité au niveau du nez : une profusion d'arômes de pêches caramélisées, d'amandes et de fruits confits sublimée par une belle longueur en bouche, qui prouve toute sa richesse dans de délicates notes de noix et de fruits secs : une palette de sensations aromatiques exquises.
Assemblage de plus de quinze eaux-de-vie différentes dont la plus jeune a 12 ans et dont certaines proviennent de réserves très anciennes. Le Château de Laubade Intemporel Hors d’Âge offre une palette aromatique classique du bas armagnac. La couleur est ambrée foncée. Le nez offre des arômes de fruits confits, épices, vanille, chêne et pruneau. Le colombard apporte ses caractéristiques épicées et poivrées. En bouche, il est racé, puissant et riche. Son rancio typique des vieux bas armagnacs est net et persistant.
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