La Cuvée Origine Brutde la Maison de champagne A. Bergère est un champagne d’assemblage élaboré à partir de 70% de chardonnay, 20% de pinot noir et 10% de pinot meunier issus des terroirs de Fèrebrianges, Etoges et Congy dans la Vallée du Petit Morin près de Montmirail dans la Marne. Les vignes sont sur des sols calcaires, sableux et argileux. A l’œil, la robe est belle, avec des notes dorées et brillantes. Au nez, on a des notes de fruits blancs comme la nectarine ou encore la pêche de vigne. En bouche, le vin est structuré, frais et crémeux avec une belle longueur.
Les vendanges sont effectuées manuellement, la cuvaison dure 20 jours et l’élevage s’effectue en cuves ciment sur lies fines pendant 8 mois. A l’œil, la couleur est à la foi intense et cristalline. Le nez est puissant, sur le tabac et les épices. La bouche offre un très joli bouquet de fruits rouges, et des arômes de laurier et de garrigue, la texture est ferme et soyeuse.
Un soupçon de Tentation… avec une robe cristalline. Un nez aux accents toniques du Gingembre. Une attaque fruitée et délicate pour finir sur une note Lemon épicée. Le gingembre s'enlace à la Poire pour une union saisissante.
Vendanges manuelles tri sur la parcelle, égrappée. Macération traditionnelle de 21 jours avec pigeage quotidien, sur les deux cépages. Elevage de douze mois en barriques de chêne Français. La robe est d’un rubis profond aux reflets violines. Le nez est intense et élégant ou se mêlent fruits, épices et finesse du boisé. L’ attaque est plaisante, avec du gras, de la structure sur des notes toastées et un fruit très présent.
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