La robe est intense avec un rouge profond et des reflets légèrement violets. Le nez est frais avec des notes de fruits rouges et d’épices dominés par le cassis et le poivre noir. En bouche l’attaque est explosive et gourmande, sur le fruit. Le milieu de bouche est rond et élégant, les épices viennent se mêler aux tanins délicatement rustiques du cépage. La finale est enjouée et pleine avec des note réglissées et mentholées
A l'œil, la robe est lumineuse d’un éclatant rouge rubis. Le nez est gourmand sur des notes de cassis, de mûre, d'iris et de violette. La bouche est fraiche et équilibré sur des tanins fins et délicats, il y a de jolis aromes de mûres juteuses. La finale offre une belle longueur.
L’œil est flatteur avec une belle couleur Ruby et de beaux reflets grenats. Le nez offre une large palette aromatique, allant des fruits noirs aux épices fraiches en passant par de belles notes fumés. En bouche l’attaque est sur des notes de mures et de pain grillé. Les tanins sont souples et fondus. Bel équilibre entre concentration, volume et longueur.
Un soupçon de Tentation… avec une robe cristalline. Un nez aux accents toniques du Gingembre. Une attaque fruitée et délicate pour finir sur une note Lemon épicée. Le gingembre s'enlace à la Poire pour une union saisissante.
Vendanges manuelles, cépages séparés, vinification 40% traditionnelle avec une cuvaison entre 20 et 25 jours et 60% en grappe entière, fermentation à 25-27°C. Au nez, on ressent les épices orientales, les fruits mûrs. L'attaque est ample avec une belle matière. La finale se prolonge sur de la fraîcheur si typique des vins du Château Revelette et sur des tanins présents mais tendres.
La liqueur d'élixir est un véritable hommage à la recette originale de la chartreuse, puisqu'elle est celle qui se rapproche le plus de la recette originelle remise en 1605 au frères chartreux. Elle a été créé pour commémorer les 400 ans du précieux breuvage. Le nez est à la fois puissant et racé, les notes de sauges et de thym se mélangent au poivre fraichement moulu. Bouche ample et très complexe. La finale est très épicée.
Issue d’une recette originelle de l'an 1605 puis d'un réajustement en l'an 1840 qui n'a jamais été modifié depuis la chartreuse verte est élaboré à partir de 130 plantes et fleurs différentes, elle est également vieillie en foudre de chêne. Le nez est à la fois frais et puissant, les notes de sauges et de thym se mélangent au poivre noir. Bouche ample et très complexe. La finale est très épicée.
La cuvée grande réserve XO est un assemblage de rhum agricole âgés de 6 ans minimum, le plus vieux date de 1998 ! Il surprend au nez par ses arômes empyreumatiques (cuir, tabac, fumé et bois de santal), puis il s’ouvre en bouche sur des notes épicées et boisées. Il est sec avec une belle fraicheur sur la canne à sucre. La finale est crémeuse. C’est un rhum de dégustation qui plaira aussi aux amateurs de whisky. A boire nature.
Navy Strength est un assemblage de rhums d’au moins 5 ans provenant de trois distilleries Jamaïcaine. Cette assemblage qui titre 57° est un hommage à la British Navy. Pendant leur traversés, les marins recevaient une ration de rhum à 57° pour assainir l’eau qu’ils buvaient. Ce titrage élevé préservait aussi la poudre à canon, car celle-ci ne prenait pas feu quand elle était en contact avec un alcool à moins de 57°. Ce rhum a été assemblé sans ajout de sucre, il est bien représentatif du style anglais, fruité (banane, ananas) et surtout, il est puissant mais l’alcool et bien intégré. Un plaisir pour les amateurs de cognac. A boire nature.
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