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ECOLE DU VIN / ECOLE DE CUISINE
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LES VINS
LES VINS
Depuis la création en 1992, le Marché aux Vins a toujours su se réinventer et faire participer toute l’équipe à la sélection des vins. En règle générale, nous dégustons les vins à l’aveugle, sans connaître l’origine ni la composition de celui-ci.
Le but de cette dégustation étant de n’avoir aucun à priori, de ne pas être conditionné pour avoir le maximum de recul en dégustant. Nous définissons ensuite une fourchette de prix cohérente, afin de toujours vous proposer un bon rapport plaisir/prix.
De ce fait, nous connaissons bien nos produits et sommes à même de vous conseiller en fonction de vos goûts, de vos plats et de votre budget.
Nos vins sont classés par couleur puis par région viticole, cela vous permet de vous retrouver très facilement : un beau voyage au cœur du monde vinicole.
Il y a 29 produits.
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SAUMUR CHAMPIGNY LAURIGINE DOM VARINELLES (BIO)
A l'œil, la robe est lumineuse d’un éclatant rouge rubis. Le nez est gourmand sur des notes de cassis, de mûre, d'iris et de violette. La bouche est fraiche et équilibré sur des tanins fins et délicats, il y a de jolis aromes de mûres juteuses. La finale offre une belle longueur.
(RD) IGP COTES CATALANES LE PETIT CLOSI ROSE...
A l’œil, très belle robe brillante, fuchsia. Le nez est très gourmand et avec des notes de petits fruits rouges et de bonbon anglais. En bouche l’attaque est franche, avec un très bon équilibre, de la vivacité, du fruit et une belle longueur.
(RD) GRES DE MONTPELLIER ROUGE L OREE CLOS DS...
L’œil est flatteur avec une belle couleur Ruby et de beaux reflets grenats. Le nez offre une large palette aromatique, allant des fruits noirs aux épices fraiches en passant par de belles notes fumés. En bouche l’attaque est sur des notes de mures et de pain grillé. Les tanins sont souples et fondus. Bel équilibre entre concentration, volume et longueur.
IGP PAYS D'OC CAMAS CINSAULT ROSE
La robe est claire et brillante. Le nez vous surprendra avec ses notes de petits fruits rouges, sur la marra des bois et la framboise. La bouche allie une belle acidité et un joli gras, on retrouve une belle fraicheur de fruits.
LUBERON ROUGE PANORAMA BASTIDE DU CLAUX
Ce rouge à une très belle robe grenat soutenu et des reflets tirant sur le violet. Au nez, il dégage des arômes épicés et de fruits comme le cassis et la cerise, on ressent également la réglisse. En bouche, une attaque vive, une belle matière mûre et suave. Une finale sur les épices. Le tout avec une belle élégance et un bel équilibre .
COTEAUX D AIX CHATEAU REVELETTE ROUGE (BIO)
Vendanges manuelles, cépages séparés, vinification 40% traditionnelle avec une cuvaison entre 20 et 25 jours et 60% en grappe entière, fermentation à 25-27°C. Au nez, on ressent les épices orientales, les fruits mûrs. L'attaque est ample avec une belle matière. La finale se prolonge sur de la fraîcheur si typique des vins du Château Revelette et sur des tanins présents mais tendres.
IGP MEDITERRANEE DOMAINE TRIENNES ROSE
Vendange refroidie, pressurage direct, macération de bourbes fines et élevage sur lies fines.
Les vendanges nocturnes permettent d’obtenir cette jolie couleur pâle, tout en préservant un nez aromatique de fruits rouges et de guimauve, sans aspérité, sa bouche est ronde et harmonieuse.
COTES DE PROVENCE ROSE HAEDUS
La robe est pâle aux reflets chair. Le nez est très expressif, sur la fraîcheur et le fruit.
La bouche est fraîche et équilibrée avec des délicats arômes de fruits rouges (fraise, framboise) soulignés par des notes de pamplemousse en final qui lui confère une très belle longueur.
COTES DE PROVENCE CASCAI CHATEAU FERRY LACOMBE...
Belle robe très pâle aux reflets saumon clair. Le nez est très élégants et délicat. Il dévoile de belles notes de fruits jaunes ainsi que des notes plus fraîches sur les agrumes. En bouche ce vin est gras en attaque puis tout en élégance. Il dévoile des notes de groseille, de nectarines et enfin de la lime qui apporte une minéralité appréciable en fin de bouche.
AOC TERRASSES LARZAC CLOS DS IMMORTELLES MAS DE...
PIC SAINT LOUP LES CALCAIRES CHATEAU DE...
IGP D OC ROUGE CHEMIN DE MOSCOU DOMAINE GAYDA BIO
IGP CESSENON TRILOGIE ROSE DOMAINE VIRANEL
Sur un terroire de galets roulés et des vignes agées de 10 à 35 ans, la cuvée trilogie nous offre un rosé de plaisir dominé par le fruit rouge et des notes de pêche. Une attaque fraîche et soyeuse où les arômes de la syrah et du cabernet se mèlent à la finesse et au gras du cinsault. Un équilibre parfait pour vos apéros d’été
CTX DU LANGUEDOC MAS SERANNE ROUGE FIGUIER BIO
VIX FIEFS VENDEENS BLANC TETE DE CRABE
Tête de crabe surnom du Chenin, cépage emblématique de la Loire. Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex. Cette cuvée est particulièrement aromatique au nez grâce au Sauvignon. En bouche, le vin est fruité, laissant deviner des arômes de pêches et d’agrumes tout en restant sec et frais. Avec le temps, le vin perd de sa vivacité et des arômes d’abricots, coings et miel apparaissent.
CREMANT DE LOIRE BRUT LANGLOIS
Nature du sol : Argilo-calcaire, Silico-calcaire et schiste. Robe jaune pâle. Nez complexe de fleurs blanches, tilleul, aubépine. Bouche fraîche, délicate et raffinée. Sa fraîcheur, ses fines bulles et son élégance font du Crémant de Loire blanc brut un vin de réception par excellence.
MAREUIL BLANC CLOS SAINT ANDRE BIO
//AOC FIEFS VENDEENS SILEX BLANC DOM BARBINIERE...
Age moyen des vignes : 20 ans. Terroir de schistes gris et rouges, argilo-calcaire, gneiss, orthogneiss et amphibolites. Ce vin d’assemblage typiquement vendéen témoigne de la finesse et de l’élégance du Chenin et du Chardonnay réunis. Le nez minéral exprime des notes de fleurs blanches et de zeste de citron vert. La bouche est fraiche, plaisante aux arômes de poire et fruits blancs.
VOUVRAY BRUT JEAN-MARC GILET DOM DE LA...
Le Vouvray a une effervescence délicate mais durable. En bouche, il offre une belle persistance aromatique de parfums d’acacia, de fruits frais (pomme, poire) et de fruits secs. Sa vivacité et sa fraîcheur en font un grand vin d’apéritif et on le retrouvera avec plaisir au moment du dessert sur des charlottes ou des mousses de fruits.
AOC COTEAUX DE L'AUBANCE DOMAINE DES ROCHELLES BIO
COTEAUX DU LAYON DOMAINE DES FORGES
SAUMUR BREZE BLANC CLOS DAVID A. LAMBERT BIO
SAVENNIERES MOULIN DU GUE DOMAINE DES FORGES
MONTLOUIS SEC LES BOURNAIS F. CHIDAINE
VDF CHENIN DE JARDIN J.MOURAT BIO
Terroir constitué de Schistes pourpres et de rhyolites. Vin blanc sec et léger, aérien. Arômes de fruits blancs. Bouche pure et fraiche. Finale rafraichissante. Un vin sans sulfites ajoutés. Potentiel de garde : 2 ans. Température de service : entre 7 et 8 degrés.
IGP VDL VENDEE BLANC ALTERITES CHARDONNAY L...
KLEINE RUST STELLENRUST ROUGE
VOUVRAY MOELLEUX DOMAINE VINCENT CAREME BIO
La robe est brillante, jaune ananas, elle invite autant à la fraicheur qu’a la gourmandise. Le nez développe des arômes de fruits confits et de coing bien mure. Avec ses 65 grammes de sucre résiduel, la bouche est gourmande tout en préservant une certaine tension, soutenue par une belle acidité.