La couleur est jaune paille, avec des reflets dorés, ce qui laisse présager un vin bien mure. Au nez, ça se confirme avec des arômes d'abricot, et de fruits jaunes. La bouche est gourmande et ronde avec des notes de fruits confits et de pain grillé
Terroir : Sablo-limoneux et calcaire (Tuffeau). Terroir mythique de Brézé. Vin or clair, brillant et pur. Nez intense sur des notes d’agrumes frais, de miel et d’une pointe grillée. Bouche acidulée, minérale, légèrement crayeuse. Très belle longueur. L’élevage est parfaitement bien maîtrisé. Garde : 10 ans.
Les cépages blancs des deux terroirs sont récoltés ensemble donc avec des maturités différentes, la référence étant celle la plus précoce. Cette particularité donne sa dynamique et son énergie au vin. Elle affirme son caractère terrien libéré de la richesse habituelle pour un vin doux naturel.
Macération pelliculaire à froid sous gaz inerte, pressurage pneumatique, débourbage puis stabulation à froid durant une semaine, fermentation à basse température (17 °), élevage en cuve sur lies fines avec bâtonnage. Le nez est sur le genet avec un pointe de fraicheur citronnée, bourgeon de cassis et fruit exotique. La bouche est ronde et bien équilibrée par une agréable fraîcheur agrume en finale.
Une Folle blanche. Un vin typique des Côtes de Grand Lieu en Loire Atlantique. Ce vin est tonique, iodé, avec une belle vivacité. Cette cuvée accompagne idéalement les huitres crues ou gratinées ou pour réveiller les papilles avant un bon repas. Un gros Plant très bien maitrisé !
Cour de Récré est un vin blanc fruité et vif .Son nez est frais et citronné. En bouche ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques sont parfaitement accompagnés par une touche de miel en fin de bouche qui fini d'arrondir ce vin sympathique.
La robe révèle un très belle couleur jaune clair, avec des reflets dorés. Le nez offre des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, avec un léger coté miellé. La bouche est à la fois élégante et solide, elle est très fraiche sur des notes de poires et de pommes. La finale es ferme et affirme son caractère.
Après un premier nez délicatementtoasté et floral, le vin s'ouvre sur des notes puissantes de citron et de pomme verte. La bouche est ronde et grasse, elle présente une étonnante vivacité, et sa finale s'étire sur des notes ciselées de citron vert. Belle puissance et grande longueur aromatique pour ce magnifique vin blanc que l'on veillera à laisser respirer un peu avant de le boire.
Situé sur les côteaux du Château de Pellehaut, à plus de 180m d'altitude. Le vignoble bénéficie d'un terroir et d'un ensoleillement maximale, protégé par le massif des Pyrénées, le Gers bénéficie également d'une pluviosité estivale relativement faible. D’une teinte jaune or pâle, ce vin aux nez délicat d’agrumes (orange, pamplemousse) ravira votre palais avec ses saveurs d’abricot et de pêche au sirop, boosté par la vivacité de l’ananas frais. A servir de l’apéritif au dessert.
Depuis 2004, l’ensemble du vignoble est en culture biologique et biodynamique. Récoltés à la main et pressés entiers de manière pneumatique (entre 5 et 8 heures).Les raisins fermentent de façon spontanée sans adjonction d’enzymes ou de levures sélectionnées, et sans chaptalisation. Après une fermentation d’une durée qui varie de un à quatre mois, ils sont élevés selon le cas dans des foudres centenaires en chêne ou en cuves d’acier inoxydables. Le nez est mûr, intense et s'ouvre sur des notes de miel et de fruits secs associé à des touches un peu animales. La bouche est ample, puissante et généreuse. Très bel équilibre. Finale longue avec du gras et une belle vivacité.
Un vin qui respire le terroir et la minéralité, profond, tranchant, son style en dentelle entre cristal et minéralité vient tout droit des sols très superficiels des schistes sans argile. Son bouquet à la fois riche et raffiné vous emmène immédiatement très loin, dans un pays de cocagne le tout délicatement enrobé d’une touche acidulée, de silex et citron vert évoquant bonbon anglais. Le vin confirme en bouche sa pureté, sa précision et sa stature d’une très haute distinction. Equilibré, vivant, plein d’énergie, gorgé de fruits et d’une vraie minéralité saline.
Vinification traditionnelle sur lies. Strict contrôle des températures tout au long de la fermentation. Elevage sur lies et batonnages pendant 3 mois après encuvage. Belle robe or paille à reflets verts. Nez délicat de fleurs blanches et d’agrumes. Bouche suave marquée par une bonne acidité. La palette aromatique est dominée par des notes de citron, de pamplemousse et mouchetée par des arômes d’abricot. Finale fraîche et persistante.
« Per Ĕl » a été crée par Louis Saladin au début des années 80 pour sa femme, Annick. D’où l’origine de « Per Ĕl » : « Pour elle » en Provençal. Annick, Louis, Elisabeth et Marie-Laurence ne cessent de contribuer a la qualité constante de ce domaine. Issu d’un assemblage de multiples cépages méridionaux complantés, ce Côtes du Rhône Blanc exprime avec éclat toute la personnalité et la beauté de cette terre d’Ardèche. Envoûtant de saveurs méditerranéennes, ce vin blanc est un délice d’allonge, d’harmonie et de complexité.
La robe est dorée et brillante. Le nez est aérien et complexe, sur la gelée de coing, la mandarine confite, la pomme fraiche et les épices douces. La bouche est ronde, ample, déployant une chair pulpeuse, à la fois mûre et acidulée. L'ensemble réussit à concilier une grande fraîcheur et une aromatique confite. La finale est superbe, avec de magnifiques amers sur le coing et le miel , avec une longue persistance sur la pomme fraiche et les épices.
