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ECOLE DU VIN / ECOLE DE CUISINE
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LES VINS
LES VINS
Depuis la création en 1992, le Marché aux Vins a toujours su se réinventer et faire participer toute l’équipe à la sélection des vins. En règle générale, nous dégustons les vins à l’aveugle, sans connaître l’origine ni la composition de celui-ci.
Le but de cette dégustation étant de n’avoir aucun à priori, de ne pas être conditionné pour avoir le maximum de recul en dégustant. Nous définissons ensuite une fourchette de prix cohérente, afin de toujours vous proposer un bon rapport plaisir/prix.
De ce fait, nous connaissons bien nos produits et sommes à même de vous conseiller en fonction de vos goûts, de vos plats et de votre budget.
Nos vins sont classés par couleur puis par région viticole, cela vous permet de vous retrouver très facilement : un beau voyage au cœur du monde vinicole.
Il y a 41 produits.
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IGP VAL DE LOIRE SAUVIGNON DOMAINE DES...
La robe est limpide et très cristalline. Le nez est puissant, il affirme sa race et son identité avec élégance, il évoque tantôt un bouquet printanier de genêt, de buis, puis des impressions minérales bien tempérées par une bouffée d'exotisme de litchi et de fruit de la passion. La bouche assure avec une superbe continuité, cette présence, cette minéralité, autour d'une rafraîchissante harmonie le volume gustatif est soyeux, nerveux, l'ensemble est couronnée par une généreuse persistance.
MAREUIL AOC ROUGE COLLECTION J. MOURAT
La robe est rubis foncé avec de légers reflets violacés. Le nez est dominé par des notes de fruits rouges frais (cerise, fraise) et fruits noirs (cassis). La bouche est fraîche, souple et gourmande et le fruit est très croquant.
COTEAUX D AIX CHATEAU REVELETTE ROUGE (BIO)
Vendanges manuelles, cépages séparés, vinification 40% traditionnelle avec une cuvaison entre 20 et 25 jours et 60% en grappe entière, fermentation à 25-27°C. Au nez, on ressent les épices orientales, les fruits mûrs. L'attaque est ample avec une belle matière. La finale se prolonge sur de la fraîcheur si typique des vins du Château Revelette et sur des tanins présents mais tendres.
IGP CESSENON TRILOGIE ROSE DOMAINE VIRANEL
Sur un terroire de galets roulés et des vignes agées de 10 à 35 ans, la cuvée trilogie nous offre un rosé de plaisir dominé par le fruit rouge et des notes de pêche. Une attaque fraîche et soyeuse où les arômes de la syrah et du cabernet se mèlent à la finesse et au gras du cinsault. Un équilibre parfait pour vos apéros d’été
BERGERAC CONTI BLANC SEC TOUR DES GENDRES AB
La cuvée des Conti du château des Gendres, c’est le vin fétiche de la famille où s’exprime à merveille le sémillon, ramassé très mûr et légèrement passerillé. Vous trouverez, à côté de ce cépage, de la muscadelle et du sauvignon, pour un tiers environ de la cuvée. Vous trouverez des pêches blanc et du pamplemousse dans ce Bergerac sec. C'est une bouteille à boire sur le fruit ou dans les 4 années suivant la mise en bouteille.
CHEVERNY BLANC DOMAINE DU SALVARD
Terroir : Argile et silice sur sable. La robe brillante est or pale à reflets verts. Le nez est d’une belle complexité : Litchi, fleurs d’acacia, citrons très murs. En bouche ce vin exprime toute sa richesse. Il est vif, frais et très fruité. L’acidité est salivante. Un peu de gras et une belle longueur.
VIN DE FRANCE OVNI BLANC
SANCERRE BLANC CHAVIGNOL MATTHIEU DELAPORTE
PESSAC LEOGNAN CHATEAU ROCHEMORIN ROUGE
(RD) IMPERIALE 600CL PESSAC ROCHEMORIN
(RD) DOUBLE MAGNUMS 300CL PESSAC ROCHEMORIN
MAGNUM PESSAC LEOGNAN CHT ROCHEMORIN
BORDEAUX-SUPERIEUR CHATEAU LA CROIX DE QUEYNAC
MAGNUM MEDOC CRU BOURGEOIS CHATEAU SIGOGNAC
VIX FIEFS VENDEENS BLANC TETE DE CRABE
Tête de crabe surnom du Chenin, cépage emblématique de la Loire. Terroir : Anciennes îles argilo calcaire affleurement silex. Cette cuvée est particulièrement aromatique au nez grâce au Sauvignon. En bouche, le vin est fruité, laissant deviner des arômes de pêches et d’agrumes tout en restant sec et frais. Avec le temps, le vin perd de sa vivacité et des arômes d’abricots, coings et miel apparaissent.
CREMANT DE LOIRE BRUT LANGLOIS
Nature du sol : Argilo-calcaire, Silico-calcaire et schiste. Robe jaune pâle. Nez complexe de fleurs blanches, tilleul, aubépine. Bouche fraîche, délicate et raffinée. Sa fraîcheur, ses fines bulles et son élégance font du Crémant de Loire blanc brut un vin de réception par excellence.
MAREUIL BLANC CLOS SAINT ANDRE BIO
//AOC FIEFS VENDEENS SILEX BLANC DOM BARBINIERE...
Age moyen des vignes : 20 ans. Terroir de schistes gris et rouges, argilo-calcaire, gneiss, orthogneiss et amphibolites. Ce vin d’assemblage typiquement vendéen témoigne de la finesse et de l’élégance du Chenin et du Chardonnay réunis. Le nez minéral exprime des notes de fleurs blanches et de zeste de citron vert. La bouche est fraiche, plaisante aux arômes de poire et fruits blancs.
VOUVRAY BRUT JEAN-MARC GILET DOM DE LA...
Le Vouvray a une effervescence délicate mais durable. En bouche, il offre une belle persistance aromatique de parfums d’acacia, de fruits frais (pomme, poire) et de fruits secs. Sa vivacité et sa fraîcheur en font un grand vin d’apéritif et on le retrouvera avec plaisir au moment du dessert sur des charlottes ou des mousses de fruits.
AOC COTEAUX DE L'AUBANCE DOMAINE DES ROCHELLES BIO
COTEAUX DU LAYON DOMAINE DES FORGES
SAUMUR BREZE BLANC CLOS DAVID A. LAMBERT BIO
SAVENNIERES MOULIN DU GUE DOMAINE DES FORGES
MONTLOUIS SEC LES BOURNAIS F. CHIDAINE
VDF CHENIN DE JARDIN J.MOURAT BIO
Terroir constitué de Schistes pourpres et de rhyolites. Vin blanc sec et léger, aérien. Arômes de fruits blancs. Bouche pure et fraiche. Finale rafraichissante. Un vin sans sulfites ajoutés. Potentiel de garde : 2 ans. Température de service : entre 7 et 8 degrés.
IGP VDL VENDEE BLANC ALTERITES CHARDONNAY L...
§IGP D'OC LORIU BLANC ADJ BIO
EMILIANA NOVAS CABERNET/CARMENERE ROUGE ( CHILI...
BLAYE COTES DE BORDEAUX ROUGE DES LYRES...
(RD) ST JULIEN CHATEAU MOULIN DE LA ROSE
PESSAC LEOGNAN ROUGE CHATEAU LA LOUVIERE
ANJOU VILLAGE BRISSAC "LA CROIX DE MISSION" DOM...
Terroir : Schistes gréseux ocre rouille de l’ordovicien. Très belle robe grenat. Nez généreux, engageant, complexe, associant des fruits noirs et rouges confits sur un fond fumé délicatement reglissé. Bouche onctueuse, voluptueuse, affirme une généreuse ampleur bien balancé par une structure racée et dynamique.
CALIFORNIE BACKHOUSE CABERNET SAUVIGNON (...
CABERNET D ANJOU 1/2 SEC DOM DES ROCHELLES
(RD) OPAL RIDGE SHIRAZ CABERNET ( AUSTRALIE )
Le domaine Opal Ridge est situé dans le sud de l’Australie. A cette endroit, le vignoble est balayé par les vents provenant de l’Océan Indien. C’est une cuvée au profil aromatique très fruité (cassis et prune). Il a été en contact avec le bois peu de temps, juste assez pour lui apporter des tanins souples et soyeux.
MEKNES VOLUBILIA ROUGE ( MAROC )
IXSIR ALTITUDES ROUGE ( LIBAN )
BLAYE COTES DE BORDEAUX ROSE DES LYRES BERTINERIE
Le Vignoble Bertinerie est dans la même famille depuis 5 générations, exploité par Eric et Frantz Bantagnies en agriculture raisonnée, il est aussi certifié Haut Valeur Environnementale. C’est le plus grand vignoble de France conduit en « Lyre ». Ce qui permet de produire des vins plus charnus et plus soyeux. Ce Rosé, est issu des jeunes vignes d’AOC de la propriété mais déclaré volontairement en VDF, il est vinifié comme un Provence, c’est à dire issu d’un pressurage direct .La robe est teinté d’un élégant rose pâle. Le nez est frais et vif sur les fruits a noyaux, pèche blanche, brugnon … En bouche, très belle minéralité accompagnée par une mâche soutenant une bonne intensité aromatique et une belle longueur.
SAINT CHINIAN BLANC INTUITION CHATEAU VIRANEL
La robe est dorée et cristalline. Le nez est frais, fruité et délicat, dominé par les agrumes, relevé par quelques notes de fleurs blanches et d’abricot.Le palais est étonnant par son équilibre et son harmonie avec le nez. La finale est longue et minérale toute en finesse. Les deux terroirs bien distincts où murissent ces grenaches blancs confèrent à ce vin un superbe équilibre, alliance de gras et de fraîcheur, de fruité et de minéralité.
VOUVRAY MOELLEUX DOMAINE VINCENT CAREME BIO
La robe est brillante, jaune ananas, elle invite autant à la fraicheur qu’a la gourmandise. Le nez développe des arômes de fruits confits et de coing bien mure. Avec ses 65 grammes de sucre résiduel, la bouche est gourmande tout en préservant une certaine tension, soutenue par une belle acidité.